fbpx

Doen met pompoen

Doen met pompoen

Tegenwoordig kan je de pompoen het hele jaar door vinden in de supermarkt, maar zelf vind ik de herfst en winter bij uitstek de periode voor de warme smaak van de pompoen. Deze groenten die vol met vitamine A zit is dan ook regelmatig bij mij op mijn bordje te vinden. Maar wist je dat pompoen ontzettend veelzijdig is? Hierbij 5 ideeën wat je allemaal kan doen met je pompoen!

1. Pompoen stamppot

Geen stamppot met aardappels in de hoofdrol, maar met een basis van pompoen: een echte aanrader. Als je de pompoen kookt heeft deze een vergelijkbare structuur als de (zoete) aardappel. Je kan ervoor kiezen om een deel van de aardappels te vervangen voor pompoen of probeer eens volledig pompoen als basis te nemen. Lekker in combinatie met bospaddenstoelen, spinazie, pijnboompitjes en fetakaas. 

2. Bakken met pompoen

Pompoen leent zich ook heel goed om te verwerken in zoete baksels. Wie heeft er niet gehoord van de famous pumpkin pie. Recepten alom op het internet (het een gezonder dan het ander…). In de recepten staat dan vaak dat je pompoenpuree nodig hebt en dat is super simpel om te maken:

Halveer je pompoen en verwijder de zaadlijsten, snijd de pompoen in blokjes en kook in water met een snufje zout. Laat koken tot de blokjes goed gaar / zacht zijn en giet de pompoenlokjes af. Laat even goed uitlekken en pureren maar met een staafmixer of met een foodprocessor. Ik gebruik hiervoor mijn Nutri Ninja

Pumpkin pie - 5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey
Bakken met pompoen - 5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey

3. Pompoen in je ontbijtje

Pompoen in je ontbijt…? Meen je dit Justine… Jep, dit meen ik! Zowel stukjes pompoen uit de vriezer als (zelfgemaakte) pompoenpuree zijn ideaal om toe te voegen in je ontbijtje. Sterker nog, je kan er diverse kanten mee op: 

  • Een romige smoothie met pompoenpuree, kaneel, amandelmelk, wat gember en evt. een scoop vanilleshake.
  • Pumpkin spice oats: maak je havermoutje en voeg een flinke schep pompoenpuree toe, snuf kaneel, wat rozijntjes en stukjes walnoot. Gegarandeerd een voldaan gevoel voor de rest van de ochtend!
  • Frisse smoothie met bevroren pompoenblokjes, sinaasappel, wortel, (soja)melk en evt. nog wat eiwitpoeder voor extra eiwitten.
Pompoen smoothie - 5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey

4. Pompoen grillen

In de herfst en winter is het heerlijk om groenten te grillen.. De all-time favorite bij velen hiervoor is de pompoen. Simpelweg een hokkaidopompoen of flespompoen in repen of stukjes hakken, insmeren met olijfolie en besprenkelen met wat zout en kruiden zoals paprika- en chilipoeder en hop de oven in. Gegarandeerd een feestje! 

Ps. wist je dat je nog veel meer groenten kan grillen? Benieuwd? Lees dan ook even deze blog

Pompoen grillen - 5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey
Pompoen grillen - 5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey

5. Pompoensoep

Niet te missen in dit rijtje: pompoensoep! Simpel om te maken en zo lekker. Neem een flinke flespompoen, 2 uitjes, teentje knoflook, een flinke winterpeen en spices zoals komijn, peper en zout, groentebouillon en je bent ready to go. 

Snijd alles in stukken en bak eerst kort aan in wat olijfolie. Voeg vervolgens een laagje water toe. Zelf houd ik van een lobbige soep, dus ik beperk de hoeveelheid water, maar doe vooral wat jij lekker vindt. Laat het geheel een half uur zachtjes koken met het bouillonblokje en de kruiden totdat de pompoen zacht is. Pureer met een staafmixer tot soep en voila, je romige soepje is klaar. Serveer evt. met een schepje zuivelspread on top. Enjoy!

Pompoensoep - 5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey

Wat zijn jouw pompoen tip?

Ik ben super benieuwd of jij nog lekkere pompoentips hebt. Laat het me weten op insta: @justine.carolina of stuur me een berichtje. Meer inspiratie nodig? Bekijk eens dit weekmenu mét 14 uitgewerkte recepten.

Werken aan jouw doelen

Met de pijlers Food, Fit & Mind creëer je Jouw Happy Fit Journey. Onder Tools vind je de concrete handvatten voor een gezonde relatie met voeding, beweging & mind!

Pin en lees later

5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey
5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey
5 x doen met pompoen | Happy Fit Journey
Justine

Welkom op HappyFitJourney.nl 

Laat je inspireren door de lekkere gezonde recepten en neem eens een kijkje onder Programma’s & Tools om jouw eigen Happy Fit Journey te creëren. 

Liefs, Justine